生活常识

火锅底料炒面怎么做?

字号+ 作者:上海魁飒 来源:生活常识 2024-12-13 18:10:07 我要评论(0)

火锅底料炒面食材:面粉、腊肉、黑木耳、红萝卜、香菜做法:1、面粉里一点一点倒入清水,搅拌成絮状,揉成不沾手的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟,揉均匀,压扁擀成一元硬币的高度,切成两个筷子的宽度。2、再切成

火锅底料炒面怎么做?

火锅底料炒面

食材:

面粉、火锅腊肉、底料黑木耳、炒面红萝卜、火锅香菜

做法:

1、底料面粉里一点一点倒入清水,炒面搅拌成絮状,火锅揉成不沾手的底料面团,盖上保鲜膜醒面30分钟,炒面揉均匀,火锅压扁擀成一元硬币的底料高度,切成两个筷子的炒面宽度。

2、火锅再切成小正方形,底料把正方形放在三根筷子上一压,炒面向右边拉,螺旋面就完成了。水开下螺旋面煮熟,捞出过冷水。

3、油热倒入蒜末炒香,加一勺火锅底料炒开,倒入螺旋面和配料炒至断生,撒点香菜搅拌均匀。

火锅底料的简易做法

原料:排骨500克,火锅底料一块,冰糖一小碟,姜四片,料酒一勺,蒜两瓣。

步骤:

1、排骨洗净,冷水下锅,放入姜片料酒,煮出血末洗净备用。

2、调料汁:两勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,一勺料酒调匀。

3、热锅放入蒜片,火锅底料炒出红油,倒入料汁,放入排骨炒匀,放入冰糖,加热水没过排骨。大火烧开小火慢炖到排骨软烂即可。

材料:

食用油、牛油(自制)、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱。

方法:

在市场上找摊主提前预留好牛油,回家切成小段后,油炸进行“断生”(最好选择花生油进行油炸);锅底倒入花生油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油,中火10分钟左右;捞出炸干的牛油,保留牛油汤油即可。

2.锅底倒入花生油(半锅左右),油温烧至100度左右,加入牛油,中火10分钟左右;

3.捞出炸干的牛油,保留牛油汤即可;

4.在制作牛油汤的同时,开始熬制棒骨汤;

5.取少许制作好的牛油放入锅底,锅底牛油烧6层热后,迅速倒入豆瓣酱、海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右;

6.加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟,待开锅后倒入所有的香料,煮40分钟左右;

7.最后放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 烤鸭的鸭架怎么做汤?

    烤鸭的鸭架怎么做汤?

    2024-12-13 17:56

  • 原来演唱会的字幕是PPT 网友:一按就是一整场!

    原来演唱会的字幕是PPT 网友:一按就是一整场!

    2024-12-13 17:09

  • 肝火旺盛有什么症状 有哪些特征?要如何调理身体??

    肝火旺盛有什么症状 有哪些特征?要如何调理身体??

    2024-12-13 16:42

  • 原来演唱会的字幕是PPT 网友:提词器是人工切换的!

    原来演唱会的字幕是PPT 网友:提词器是人工切换的!

    2024-12-13 16:00

网友点评